佬田台烧鸡购买-佬田台精益----盘锦佬田台烧鸡

原料：整只鸡（因为由于家里锅大小的---，我挑了一只750克的小公鸡）

辅料：椒盐、花椒、冰糖、面粉、白糖、茶叶（便宜的茶叶沫也可以，味道上基本不会有太大差别，佬田台烧鸡专卖店，我还用了一些以前剩下的立顿红茶包里的茶粉沫）

做法：先将食材用椒盐腌---，然后煮八分熟，沥干；铁锅内铺好锡纸，上面放上低于锅沿的金属盒，均匀地铺上茶叶+白糖+大米（或者小米或者白面）的混合物。

将别好的鸡挂在阴凉处，待用。大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入、盐，调料。用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将鸡入锅上下翻动一次，盖上锅盖，佬田台烧鸡购买，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，盘锦佬田台烧鸡，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2-5次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。